今日は料理教室に行ってきました。
一人暮らしを始めて2年が過ぎ、
自炊はするけど
広がらないレパートリーと
基礎的な事を習いたくて
今回2回目です♪
今回は、
筑前煮、紅白なます、えびのつや煮
でした☆
料理教室の方針で
詳しくレシピ載せられないですが。
<筑前煮のコツ>
＊下味で塩を振るのには、
味を染み込ませる理由があること。
＊こんにゃくは茹でてアクを抜くことで、
味が染み込むこと
＊炒めて煮る事でコクが出ること。
今まで面倒で流してた工程の理屈が
分かるとまた楽しくなります。
あとは、
＊まな板はお湯で洗うと
タンパク質が固まるので水洗い。
とか。
本当に無知 笑
和食が好きなので
和食基本技術を習いに行っています。
次までにまた復習しよう。
ご馳走様でした♪
一人暮らしを始めて2年が過ぎ、
自炊はするけど
広がらないレパートリーと
基礎的な事を習いたくて
今回2回目です♪
今回は、
筑前煮、紅白なます、えびのつや煮
でした☆
料理教室の方針で
詳しくレシピ載せられないですが。
<筑前煮のコツ>
＊下味で塩を振るのには、
味を染み込ませる理由があること。
＊こんにゃくは茹でてアクを抜くことで、
味が染み込むこと
＊炒めて煮る事でコクが出ること。
今まで面倒で流してた工程の理屈が
分かるとまた楽しくなります。
あとは、
＊まな板はお湯で洗うと
タンパク質が固まるので水洗い。
とか。
本当に無知 笑
和食が好きなので
和食基本技術を習いに行っています。
次までにまた復習しよう。
ご馳走様でした♪