ﾃｯﾁｰﾅ・ｸｯﾁｰﾅ

昨日は休みだったのでﾏｲﾌﾞｰﾑのｲﾀﾘｱﾝﾚｽﾄﾗﾝに行って来ましたﾃｯﾁｰﾅ・ｸｯﾁｰﾅ…とはてっちゃんの台所と言う意味だそうです。
この店でﾊﾟｽﾀは食べたことなかったので…
3種類違うものをｵｰﾀﾞｰ

生ﾊﾑのｶﾙﾎﾞﾅｰﾗ…
ﾁｰｽﾞがこくがあって黒胡椒ﾊﾞｼﾞﾙがしっかりきいてました。



ｼｰﾌｰﾄﾞの和風ﾊﾟｽﾀは辛さは無く優しい和風のスープの味でした。


エノキ,しめじ,水菜のｱｰﾘｵ・ｵｰﾘｵ …
このｽｰﾌﾟはとても美味しかった

ここのｼｪﾌの味付けはかなり私の好みです(o^～^o)


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ﾁｰｽﾞﾊﾟｲはこの店の人気のﾃﾞｻﾞｰﾄで私も何回か作ってみましたがｼｴﾌみたいにﾊﾟｲのやわらかさがでなくて思い切って今日きいてみたら親切に全て教えてくれました。練りﾊﾟｲを厚めにｵｰﾌﾞﾝに入れて170℃で40分くらい焼く…と言われて
なるほど
だからﾊﾟｲがｿﾌﾄに仕上がってるんですね半焼きにするみたいです。
普通のﾊﾟｲ生地みたいに焼くとﾊﾟﾘﾊﾟﾘして固くなりますよって言われました。
シェフもいろいろ試しているみたいです。


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白胡麻のﾌﾞﾗﾏﾝｼﾞｪ

イタリアのデザートに和風の味をあわせて…何となく胡麻豆腐のデザートﾊﾞｰｼﾞｮﾝの味みたい…？
弾力あって美味しかったです

来週は友達の誕生日ランチなので予約いれようと思います