ｷｭｳﾘの佃煮

ｷｭｳﾘを今の時期色々なところからもらいます。毎日食べるのが大変で去年はﾋﾟｸﾙｽ作ったりしてました。今年は消費に困ってたら今日美味しいｷｭｳﾘの佃煮の作り方を教えてもらいました
精進料理で食べたﾚｼﾋﾟだそうです。
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出来上がりの参考に味見用を少しいただいて来ました。色や煮詰め具合がとてもわかりやすいです。
材料は…
ｷｭｳﾘ…1K
醤油…100g
味醂…100g
砂糖…100g
生姜のみじん切り
鷹の爪…1本

塩昆布

①ｷｭｳﾘはｽﾗｲｻｰで薄くｽﾗｲｽして塩もみして2時間くらいおいておきました。
②鍋にｷｭｳﾘをよく搾り塩昆布以外の調味料を入れてひたすら弱火で煮詰めました。
③かなり煮詰まったら塩昆布を加えてさらに煮詰めます。昆布のとろみがでてｺｸがでて煮汁がなくなったら出来上がり


鍋いっぱいあったｷｭｳﾘが入れ物ひとつとﾀｯﾊﾟｰおさまりました

今日はｷｭｳﾘ700gで作ってみました。
出来上がりに白ごまで熱いご飯に載せて食べたらすごーく美味しかった～(o^～^o)