今日もシンプルに焼きました♪

山型パンを焼くのは手間がかからないので楽です分割が1/2なので

ライ麦10%配合なので味的には全く癖がないです少し薄茶の生地になりますが…

ライ麦は食物繊維、鉄分、ビタミンB群、リンなどが豊富に含まれているので美味しく食べられる配合の限界まで増やしてみたいですねドイツではライ麦100％のパンを売ってますが日本の場合は強力粉70%ライ麦30%ぐらいの配合が好まれるらしいです。
たまにライ麦パンを見つけるとドライフルーツたっぷり入ってたりします



白米も分つき(五分づき,七分づき)などにして栄養アップを考えるのと同じでパンも小麦胚芽やライ麦など加えて栄養アップさせたいですね


パン屋さんでライ麦パンを探しますが惣菜パンや甘いパンは毎週新商品が出ますが栄養素を考えたシンプルなパンにも力を入れて欲しいですよね～。

そのまますぐに食べられるパンの需要のほうが高いのかもしれないですね