蕎麦を打って食べる会♪

今日は朝から蕎麦打ち講習に行って来ました

市民の森‘木々’(こご)と言う小高い山の見晴らしのいい場所に3年前に出来た小屋で色々な催しが少しづつ行われてます残念ながら今日は天気が悪かったので見晴らしは悪かったですが…

蕎麦同好会の人達の主催により‘蕎麦打ち’が行われました。


しっかりこねてから‘菊練り’と言う作業をします。140回程まわしながら右手でこねます。見るのと実際やるのではかなり違いコツをつかむまで難しいです



そばきり包丁で少しづつずらしながら切っていきます。



粉の配合は好みですが以前習った時はそば粉400g薄力粉100gと言う二八蕎麦と言う形でしたが今回はそば粉500gに中力粉を100gでこしのある感じの重い感じの蕎麦でした。

自分の好みの配合を探していけばいいわけですね

実際教えて頂くのは2回目ですがなかなか奥が深いですねパンと一緒で粉の具合や気温などで水の入り方が違ってくるので頻繁に作らないとコツがつかめないものなのですね


本当に美味しいお蕎麦でした＾艸＾