キムチ作った

11/18に日本在住の韓国人の人がキムチ講習をやってくれるので申し込んであります。

…が気が早いので図書館でキムチの漬け方を調べて来ました。
一度自分でやってみてから講習に参加した方が改善点がわかりやすいんです

先ずは白菜を1/2個を5％の塩で漬けました。

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次の日にしっかり水があがったので洗ってキムチだれを葉の間にむらなくはさみました


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このキムチだれには

赤唐辛子あらびき,粉唐辛子,あみの塩辛,ニンニクみじん切り,生姜みじん切り,煮干しだし,砂糖が入ってます。(冷蔵庫で2ｶ月は保存出来るそうです)

白菜一枚一枚の間にキムチだれを入れていきタッパーに入れて2～3日おいてから食べるといいみたいです。すぐに食べられますが味が落ち着くんですね…浅いと辛さが目立ちます。

うま味の為にいかの塩辛、大根、人参、梨など入れるみたいですが今回は梨しかなかったのでまろやかさをだすために梨だけ入れてみました。


どんな仕上がりになるでしょうか？