12/30朝食パン

先日パンがあったにも関わらずダブっていつものクセでパン生地をセットしてこね始めてから（ー．ー）アッ！ パンあった…どうしよう（ーАー）；と思いましたが取り合えず こねあげてからすぐに分割して冷凍しました。



…その2日後が今日です。


昨日の夜冷蔵庫へ移動して低温発酵させて…


今朝一次発酵気持ち少なめにして（この見極めはちょっと難しいかも）

ガス抜き，成形し型詰め二次発酵40分


200℃のオーブンで23分焼きました（オーブンによって癖があり時間が違います）


バンズはもうひとつありましたが出来上がりすぐに食べてしまいました

味はねかせた方も問題無く美味しいです

これからは冷凍も取り入れたいﾃﾞｽﾈ
幅が広がり、ピザにはすごく便利ですきっと


失敗は成功につながりますね（＝＾▽＾＝）♪

*:..｡ο〇☆°．：．。*:..｡ο
でも私流なので詳しく冷凍から発酵について知ってる方コメントくださいね