昨日は、13時から南堀江にあるsajiさんへコーヒー教室に行ってまいりました
講師のかたはオオヤコーヒー焙煎所のオオヤミノルさん
楽しい、冗談などおりまぜながら「おいしいコーヒー」について、お話してくださいました(*^▽^*)
オオヤさんいわく、「おいしいコーヒー」は知識があるからとか、道具がいいものだからとかでできるものでもないみたいΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
自分の好みの味を知って、自分にあった方法を見つけることで「おいしいコーヒー」はできるのですって
コーヒーは、お豆ひとつひとつ、産地国よって焙煎の度合い、火力や焙煎時間が違いそれによって味や香りも違います。
ハィは、そんなお話を聞くまでそんなこと知りませんでした(ﾉﾟοﾟ)ﾉ
淹れ方によっても味が変わるんですよー
ビックリでした( ´艸｀)
なにがって、3タイプの淹れ方をしてくれて、それと並行してネルドリップ用のネルを製作
まずは、テイスティング
１つ目は、グラスに挽きたてのコーヒーの粉をたっぷり入れてその上からお湯を注ぐ。数分蒸らす。
２つ目は、ペーパードリップで１つ目のをこす。
３つ目は、ネルドリップにたっぷりのコーヒーの粉を入れてその上からお湯を注ぐ。
まず、１つ目をテイスティング
苦くて煙くさい感じ・・・
次に、２つ目をテイスティング
煙くささは薄らいだものの少し苦い・・・
けれど、１つ目よりまろやかになった感じ
そして、３つ目をテイスティング
苦みはあるものの、１つ目よりも２つ目、２つ目よりも３つ目とまろやかさが増していき、参加されていた方はとろみが出た感じがしたようです(￣□￣;)!!
こじんまりとしたお部屋だったので、ハィの近くに座っていた方はコーヒーに詳しいのか大好きなのか表現の仕方が深かったです・・・(°д°；)
ハィはこの回でテイスティングしたお味は少し苦手で、少しなのに飲み終わった後も口に苦みが残りました・・・
その後、淹れ方を変えて出されたコーヒーは、すっきりしていてほろ苦く口に入れて飲み干しても口には残らず、飲みやすかった
それがなぜだったのか・・・
ネル製作中で聞いたなかった・・・(￣Д￣；；
しかし、オオヤさんは２回目もおいでと
なぜか・・・
それは、２回目は２種類のお豆を使ってテイスティングするからだそうです(ﾉ´▽｀)ﾉ
ひとつずつ、好きなお味が見つかればよいのだけれど(^∇^)
コーヒーは、もともと好きなのだけれど、心からおいしいと思うコーヒーに出会っていないなぁってつくづく思いました
できることなら、自分好みのコーヒーを自分で入れられたらどんなに素敵かなっておもいます。
今後、必要な道具を最低限そろえたいと思いますо(ж＞▽＜)ｙ ☆
・・・なんとも、眠たいながらのアップなんで文がぐちゃぐちゃだわ・・・
もう、寝ちゃお・・・Zzz…(*´?｀*)｡o○
おやすみなさい(@￣ρ￣@)ｚｚｚｚ