結論から言うとグルメサイトの「050からはじまる予約専用番号」はグルメサイトが店からマージンを受け取るための専用番号です。予約専用番号で電話をかけると一度グルメサイトの電話機を中継して店に電話が着信する仕組みになっています。
つまり、「050からはじまる予約専用番号」はグルメサイトがわざわざ用意した電話番号なのです。そのため下記検索結果のように050-7300-****や050-5590-****と番号が統一されているのです。
検索結果例１（リンク）
検索結果例２（リンク）
また同じ店でも次のように番号が異なります
http://r.gnavi.co.jp/c834701/map/
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27010058/dtlmap/
いくつかの大手グルメサイトですが、非常にアコギで「グルメサイトなどで見たかどうかを客に確認すること飲食店に強要」したりしてます。
また、ユーザーに無料でレビューをしてもらっているのに「●●を見たとお店にお伝えするとスムーズです」と馬鹿げたことを抜かす。実際は「●●で見たと店に伝えるとマージンが入るので必ず言って欲しいニャン」といった感じでしょう。
なので私は昔からそのような予約番号を使わず直接店に連絡します。
何故ならそちらのほうが経験的にサービスが良いと分かっているからです。
その主な理由は下記と推測しています。
１）グルメサイトを見た客はリピートにつながらない（と店が思っている）
２）（マージンがあるため）利益・売上の低い客には提供サービスのランクが落ちる
ちなみにグルメサイトのクーポンとかお得情報が載っていますが、アレはマージンを確実に取るためのグルメサイトの罠です。
客にとっての一番の得はグルメサイトを通さないでサービスを受けることです。
意外と周りの皆も知らない小ネタでした。