こんばんは～
今日はヤリイカのソテーです。
超柔らかくする為に２日かけて下処理してます。
写真では分かりませんがイカの下にはゲソとマッシュルームのみじん切りにニンニクを少しフレゴラと言うサルディーニャのまーるいパスタが一緒にソテーされています。
苦みのあるサラダとソースはチョリソーの泡泡。
付け合せにもチョリソーをあしらっています、意外な感じがするかもしれませんが、この組み合わせは私がパリの３星で働いていた時の組み合わせであります。
なかなか、いい組合せですよ～。
ヴァリノール
杉並区荻窪４－３２－７アマン１Ｆ
０３－６３８３－５１４８
御一人様平均８０００～１２０００です
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