今月の前菜 | 東京、荻窪にあるフレンチレストラン　ヴァリノール

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東京、荻窪にあるフレンチレストラン　ヴァリノール

東京荻窪にあるフレンチレストラン。ヴァリノールとは至福の地の意。魚、野菜に拘っています。

今月の前菜

寒鰆６０－１２０

６０℃で１２０秒間だけ火を入れております。

鰆の脂がトロリとなり口当たりが良くなり、とろける～