『周知徹底とロールプレイング』

新人の教育で大切な事の一つに【周知徹底とロールプレイング】があります。

これは新人はお客様対応や調理時に【分からない】事に対してどういった行動や発言をするのかという事を周知徹底し、仕事の流れや動作をロールプレイングで身に付けてから実践を行うようにする事です。

これを疎かにすると、お客様にご迷惑をおかけするのはもちろん、新人も嫌な気分になり退職につながります。