www.gyoza-no-musashi.com
開店1ヶ月
11月18日に開店しました【餃子の武蔵名島店】ですが、無事に開店１ヶ月を迎えることが出来ました。
開店に挿しまして御指導、御尽力下さいました皆様には心より御礼申し上げます。
飲食業界に３０年以上、飲食専門コンサルタントとして２０年以上の経験の集大成として今回の【餃子の武蔵名島店】を開店いたしました。
飲食コンサルタントが実店舗を開けるのはリスクがあるというご指摘も多くいただきました。
それでも開店したのは飲食店経営者の本当の気持ちは実店舗を営業していないと分からないという思いからでした。
実店舗を経営しなくても、今までがそうでしたが飲食専門コンサルタントとしてアドバイスさせていただける事も沢山ございます。
それでも”身に染みて分かる”事は実店舗を出店してみて感じることがございました。
これだけ飲食店の出店に携わってきましたが、自分の店舗を開店するにあたり《想定の範囲》だった事、《想定の範囲外》の事、《全く想定していなかった》事の３つを体験する事が出来ました。
この体験は今後の飲食専門コンサルタントとしてお手伝いさせていただく時の大きな財産になりました。
そして当店がチャレンジしている『Withコロナの飲食店経営』のビジネスモデルをしっかりと作り上げ、少しでもお手伝い先に還元できればと思っております。
今後も【餃子の武蔵名島店】をよろしくお願いいたします。