野菜の廃棄処理について

この秋の好天で野菜の豊作が続き、価格調整の為に廃棄される

野菜が増えています。

白菜や大根に続きピーマンまでも・・・（詳しくはこちらへ ）

生産業者の方も価格維持の為に手間と愛情を注いで育てた

野菜を自主廃棄することは非常に辛い事と思います。

この廃棄処分になる野菜をもったいないので、どこかへ輸出とか

出来ないのだろうか思ったこともありましたが、簡単にはいかないようです。

１２月の下旬には生産者の方が休業に入り、鍋用の野菜（先日廃棄された）の

価格の高騰が今から言われています。

今月は廃棄して来月は高騰・・・

自然のものなので仕方がないと思いますが

なにか手はないものなのでしょうか？

もったいないです・・・・・