iPod Touchを使っていて焦ったことがありました。

たいやき焼けた-スクラブ(完了)

よく見ると、再生ボタンの下に音量調節するスライドバーがありません。
これだと再生中に音量が変えられませんね。

でも、実はヘッドホンを外していると表示されないようにiPhone OS 3.0からは変わったようです。
ヘッドホンをさせばすぐに復活しますよ。

ちなみに下のようにホームボタンを2回押すと出てくるウィンドウでも同様に音量のスライドバーが消えています。

たいやき焼けた-音量調節できないinクイックウインドウ