以前、
金剛ビル一階の
「丹念」にいた田中さんが
独立して、
六日町のアイエスビル１階に
「日本料理 福寿」を
開店されましたので、
様子を見に行ってきました◎
５月でしたね（；＾ω＾）
徳利の中身は
冷えた「南部美人」よ♪
初夏らしい八寸は、
ガラス器に
じゃが芋の冷製すり流し。
青竹に
鶏と糠塚きゅうり雷干し。
青葉の小皿に
鰯の梅煮。
見た目にも爽やかな品々は、
どれも丁寧に仕事されていて、
美味しいですねぇ( ´∀｀)
椀物は、
アブラメと翡翠茄子の
潮仕立て。
茄子は、油を受け止めて
旨いですよね～◎
「八仙」と並んでいるのは、
横浜町の菜種油です。
なぜここに？
という問いの答えが…
コレです。
お造りとしての
八戸前沖のトラフグのてっさを、
菜種油に塩で食べるためです♪
こういう食べ方は初めてですが、
イイですね(*ﾟ∀ﾟ)
勿論、ポン酢も美味しいです◎
お酒を呑んでる私に、
「お料理、お待たせしてるんで
酒のアテに…」
と、出して下さったのは
自家製のカラスミ☆
まー、美味し(・∀・)
そうこうして
呑んでいるうちに、
お凌ぎとしての
「本日の握り」が
出てきました◎
海峡まぐろ☆
八戸産ウニ〜☆
お料理はまだまだ続くので、
後編）へとおくりますね。
お楽しみに〜(⌒▽⌒)