最強のアイテムを見つけた。
牛カルビのタレ
このタレ、私の愛する焼肉屋さんのタレに似ているのです。
ただやっぱりちょっと違うので、もう少し寄せてくために試行錯誤を繰り返しています。
にんにく刻み
胡椒
みりん
ミカン
セロリの葉
ポイントは、胡椒大量！
これでもか！と胡椒を大量にふりかけると、私の好きな味に近づく。
画像だと、少し混ぜた後だからそんなにかけてないように見えるけど、実際はひくくらい胡椒だらけ。
あとにんにく。
にんにくの刻み（おろし）も割と多めに！
ミカンとセロリの葉は、他で代用してもよい。
リンゴでもいいし、パセリでもよいし。
なんでもいいし、なくてもいいかも？
そして彼らに見守られながら、しばらく漬け込む。
ユルの肩甲骨はしっかり柔軟性があるね！
で、しばらく漬け込んでから、フライパンで焼く。
タレに漬け込んでるので焦げやすいから、少し焼きめがついたくらいで、蓋して蒸し焼きにする。
残ったタレは最後に肉にかけて火を通してもいいし、肉をとってからタレだけ火にかけてもよいし、いらなかったら捨ててもオッケー！
私はもったいないので肉をとってからタレだけ火にかけて、野菜にかけて食べるタレにしました。
豪快に乗っけてドーン！完成！
おいしそー！
なんか足りない。
椎茸わすれてました。
この椎茸は、水を少しふりかけて、オリーブオイルと塩コショウとチリペッパーもふりかけて、レンジでチン！
家にあった野菜をのせて完成。
見事に茶色と緑しかない仕上がりになりました。
赤とかオレンジとか黄色の野菜も、ってか野菜買ったら小分けにして冷凍すれば、色とりどりの目でも美味しい出来上がりになるのでしょう。
でも毎回、痛む前に無理やり使いきってしまう、、、。
お肉はさすがに量が多いので、解凍してすぐ焼けるようにジップロックにいれて冷凍しました。
好みはあるでしょうが、私の中ではこのタレは、殿堂入りの美味しさ
特にこの部位にあうようです。
韓国語で、늑간살という部位です。
リブフィンガー/中落ちカルビのこと。
中落ちカルビ、マートで買うと、めちゃくちゃ安い！！
たしか1,5キロで30,000ウォンくらいかな？
とにかく大量なのに安くて美味しい、コスパ最高の部位です。
歯ごたえを残しつつ、油ものってて、最高！
和牛のお高いカルビはもちろん美味しいし、食べたいし食べたいし食べたいし食べたいし、食べたい！！！けど、韓国にいる間は諦めてるので、私はこの中落ちカルビを愛していくことに決めました。
自画自賛