どもども

ゆリまです。

先日、高校のPTA　秋の研修会

「いまさら聞けないテーブルマナー講習会」

に参加してきました。

中には高校時代に授業の一環として、ホテルのレストランで

テーブルマナーの授業を受けた方もいらっしゃると思います。

が。

私が通っていた県立高校では、ビデオを見ただけでした。

だから、な～んとなくやっている食べ方で合っているのか

はっきりとはわかっていませんでした。

当日の会場は

横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ

　　　　　　　画像はお借りしました。

横浜駅の目の前です。

　　　メニューとリーフレット

リーフレットの中身は・・・

図入りでわかりやすい。

でも、リーフレットは使わず、プロジェクターと

ホテルの伊東さんの説明で進行されました。

お料理を食べすすめながらの説明です。

まずはオードブル。

シーフードテリーヌとスモークサーモン

ハーブサラダとプティ野菜を添えて　

もうオードブルから美しい

緊張の1皿目。

もちろん1番外側のナイフとフォークで。

カボチャのクリームスープ

そして難関

骨付き舌平目のムニエール　グルノーブル風

そう・・・

骨付きなんです。

難関でしょ。

ざっくり説明すると上下のえんがわを外して、背骨に沿ってナイフを入れて上下の身を外し、

背骨も外したら身をもとに戻して1口大に切り分けいただく

・

・

・

いったん外した身をまた残った身の上に置くというのには驚き

会場からも思わず「えっ」という声が漏れたほど。

いや～知らなかったです。

そしてお肉料理

牛ロース肉のソテー　粒マスタードソース

季節の野菜を添えて

赤い肉汁が出てくるようなのは苦手ですが、

ミディアムなのに赤い肉汁は出てこない絶妙な焼き加減。

流石です

そしてデザート

苺のショートケーキ　季節の果実

オレンジソース

メロン…皮付です。

舌平目もそうですが、この日はマナー講習会なので難しくしているそうです。

最近ではメロンも皮付きで出てくることはあまりないそうです。

でもメロンはアレルギーがあるので、隣の方に差し上げました。

伊東さんから「今回はOK」をいただいたので。

そして最後に

コーヒー

お料理はどれも美味しく、とってもためになる講習会に参加できました。