青物は歯ごたえが命

今日は終日自宅でデスクワークDAY。

天気がよくていい光が入ると写真撮りたくなりますね。

今日のひるごはん。

7分つき米、まだまだあります。。。。

お茶碗ごと湯煎しましたー

ピーマンの焼き浸し。

醤油、酒、砂糖、酢を煮立てて

網焼きして種取って皮むいたピーマン入れて

おいておくだけ。

パリパリでもなく、しなしなでもなく、

しゃくしゃくとした歯ごたえが残ってて

好きな感じにできました。

（青物は歯ごたえが命です）

きんぴら飽きてきたので、ごまだらけにバージョンUP。

どんぶりサイズのすり鉢で赤絵付きなので、

そのまま食卓へ出せる優れものです。

道の駅でしいたけを大人買いしたので

キノコのホイル焼きを。

徳島はしいたけ王国。

小ぶりだけど肉厚の原木しいたけがこのお値段！

掘り出し物でした

ちょっぴりスライスした玉ねぎを敷いて、

しいたけ、エリンギ、しめじ＋塩コショウ、MIXドライハーブ。

あとでゆず果汁をかけるので、塩は多めにした方がおいしいね。

オリーブオイルを忘れてトースターに入れてしまいました。

危なかった！

グリルの方が早く火が通るけど焦がしそうなので今日はトースターで。

時間短めだったけど、ハーブの香りが立ってきて、

きのこにも艶が出てきたのでOKとしました。

写真の彩りが足りないので急きょセロリの葉っぱを追加。

わかめ（朝の残り）とハヤトウリの酢の物。

ハヤトウリは木頭、徳島でもよく見かけます。

高地では「チャーテ」と言って野菜寿司にも使うようです。

淡白なくせのない味で、生でも焼いても煮てもおいしい。

触感は大根ときゅうりの間みたいな。冬瓜っぽいかな。

わたしはこの時期、おみそ汁の具とか

きゅうりの代わりに酢の物和え物によく使います。

みね子さんは煮物やすき焼きにも入れます。

大根ぽく味もしみて、煮崩れ少ないです。

サトケンさんはオリーブオイルとアンチョビで

フライパンで焼きつけてたっけ。

いろいろな楽しみ方ができて、持ちがいいハヤトウリです。

 

お味噌汁は赤ほうれん草とお麩。

ほうれん草の色味が派手だし、たんぱく質がないので

お麩で補いました。