くいだおれレポートです。
本日のランチタイムは長堀橋界隈。
『一日一麺』で有名な複数店舗展開中の『麺や輝』さん。
本日ようやくタイミング良く入店できました。
カウンターのみの店内ですが、寒いのでお待ちのお客さんが店内で並びます。
メニューを見て｢つけ麺｣に心を決めます。
券売機で食券購入。
つけ麺は大中小お値段変わりません。
煮卵はパスしてもこのお店のチャーシュートッピングは逃せません。
なので、締めて1100円也の｢チャーシューつけ麺｣を購入しました。
すぐに着席できたのはラッキーでしたが、とにかくつけ麺のお客さんが多く、太麺を茹でるためお待ち時間は長めでした。
約10分で着丼。
何と立派なチャーシューつけ麺でしょう！
高温調理のバラチャーシュー二枚、チャーシュー一枚、低温調理のロースチャーシュー二枚。
とにかく豪華です。
スープは熱々の濃厚魚介豚骨。豚骨と野菜で長時間煮込んでとろみを付け、仕上げに煮干し、アゴなど複数の魚粉で仕上げています。
太麺はモチモチで歯応え抜群の自家製低加水麺。
冬は寒いので｢アツモリ｣にした方がよかったかな。
チャーシューはとにかく贅沢な仕上がり。
絶品でした。
味変にはスダチ果汁も準備されています。
仕上げはスープ割り。
これで熱々スープに変身です。
今日も健康な身体に感謝です🙏
