https://youtu.be/OYoc2PDyNCk 
ホンマか？と思いながら見ていたこの動画。
なんと癌センターの専門医の方なんですね。万人に効果があるかはわかりませんが、キャベツを摂取することぐらいで健康効果があるのなら、損はないのでダイエットも兼ねてやってみよう。
ところで聞いたことがあるザワークラウトってキャベツの酢漬け？
ザワークラウト とは、ドイツにおけるキャベツの漬物。また、それを使った料理も指す。原義は「酸っぱいキャベツ」。日本では「酢キャベツ」と表記されることもあるが、酸味は発酵により生じる乳酸によるものであり、酢酸によるものではない。ザウアークラウト、ザオアークラオト、英語読みのからサワークラウトとも表記されることがある。( ウィキペディアより)
なるほど発酵食品なんだ。酢漬けではないんだ😅乳酸菌というと一時期乳酸ドリンクが発売されたときにブームになった京都のすぐき漬けと同じだね。柴漬に千枚漬け、それとキムチ。お漬け物の乳酸菌侮れない。
現代の日本では数の少ない本格的な乳酸発酵漬物で、澄んだ酸味が特徴である。「柴漬」、「千枚漬け」と合わせて京都の三大漬物と呼ばれている。 ウィキペディア調べ
京漬け物
すぐき漬け
今回は、キャベツの話なのでザワークラウトに話を戻します。
ザワークラウトの作り方は簡単です。
がこちらの動画が失敗する理由と注意点を詳しく教えてくれます。今の時期、発酵させるには最適です。先日作った減塩塩麹も5日程で出来上がりました。
植物性乳酸菌は上↑のお漬け物も聞いていましたが、ザワークラウトもそうなんですね。
でも、毎日これだけで食べるのは、ちょっと苦痛、スッパクて苦手。ザワークラウトの味変レシピ探しました。
https://youtu.be/hlt0gMqLiBs
YouTube、クックパッドから引用させていただきました。