こんにちは。
ポンコツ管理栄養士から
頼れる管理栄養士へ転身
なぎさです✨
（自己紹介はこちら）
栄養士・管理栄養士の為の
効率よく仕事をする知識や方法
を教えてます。
突然ですが皆さんは
自分のやるべき業務を
終わらせることが出来ていますか？
管理栄養士、栄養士って
現場1人配属の場所が多く
なかなか仕事が終わらないと
キャパオーバーしている人の
話をたくさん耳にします。
実は、そんな私も
社会人一年目の頃
自分の仕事を終わらせることが出来ず
悩んだ時期がありました。
仕事の出来ない
ポンコツ管理栄養士
仕事の出来ない
ポンコツ管理栄養士だった私は
仕事が終わらない自分に
「まだ始めたばかりだから何度か経験したら
出来るようになる！」と、
「いつか」「やってれば」「そのうち」
と言葉を並べ、一見、他人事のような気持ちで
仕事をしていました。
１ヶ月、2ヶ月、3ヶ月と
月日が過ぎたのにもかかわらず
毎日先輩に怒られ、手伝って貰わないと
仕事が終わらない自分がいました。
「あれ？私、何も変わってない、、」
「まだ、仕事出来ないんだ、、私、、」
周りの同期はどんどんスキルアップして
いろんなポジションを任されてるのに
自分は入社した時と同じポジション
休憩時間に
来月のシフトを考える主任。
同期の子は新しいポジションを任され
私は
「終わらないと次は行けないよ。」
と冷たく言われる始末。
自分が惨めだった、、、
この先が不安だった、、、
元々
管理栄養士として
いろんな経験をしたかったのに
社会人一年目の私は
「このままで大丈夫なのかな、、、」
「今の自分っていろんな経験を積み始める
スタートラインにも立ててないんじゃ、、、」
一気に不安が大きくなり、悩み始めました。
1度は
管理栄養士として
働き続けることを
諦めようと思ったこともありました
でも
せっかく手にした国家資格。
地元を離れて大学に進学し
管理栄養士になる！という夢を叶える為に
日々頑張ってきた大学時代
元々、お菓子作りが好きで
管理栄養士の道を目指し始めた小学生の頃
友人の誕生日やバレンタインに
何百個のお菓子を夢中になって
1人で作っていた中学、高校時代
昔からお菓子作りが大好きで
お菓子作りしていると
夢中になってしまって、、
話しかけられても
返事しないくらい
夢中になれるものって
私にとってはお菓子作りしか無かった
「食べてみたい！」
「美味しいそう！」と言って
自分が作ったものを
喜んで食べてくれる
喜んで食べると笑顔が生まれる
そういう人になりたくて
私は管理栄養士を目指した
それなのに、、
今の私は、、
私の頭の中は
本当に諦めていいのか
自問自答する毎日を送っていました。
そんな不安な
日々を送っていたある日
私は先輩から
仕事のやり方について
アドバイスをもらいました。
そのアドバイスとは？
『仕事が終わる人との
違いを見つけること』
一見、
この方法早く思いつきそうな考えですが
当時社会に出たばかりの私は
全く思いつきもせず、、、
先輩からアドバイスを聞いて
素直に行動に移しました
どんな行動をとったのか
と言うと、、
まず
やる事を順番に書き出し、
先輩が各工程にどのくらい時間を
かけているのか書き出す
時間を書き出すことで
自分が先輩と比べて
時間がかかっている工程はどこなのか
見つけることができ
時間がかかっている工程を
見つけることで
自分のやり方を修正することができる
自分のやり方を修正していくことで
効率の良い仕事のやり方を
身につけることができ
私は仕事を終わらせることが
出来るようになりました
行動する前は
「自分はいつまで経っても変われない」
「自分は仕事ができない人間なんだ」と
自分ができない人間であることを
知らされたような感覚を覚え、
毎日仕事に悩みを持ちながら出勤していた
そんな私は
管理栄養士として働く自信が無くなる
一方で夢を諦められない自分もいて
葛藤する日々を送っていた。
けれども、
先輩からのアドバイスを受け
素直に行動することで
仕事のやり方を見直し
変わることができた
私は
このやり方を取り入れてから
どんな業務も
効率よく仕事が出来るように
あるものを作って
仕事をするようになりました
そのあるものとは？
業務マニュアル作りと
業務計画表作成です
業務マニュアルとは
業務の手順や方法、基準などを書いた文書のこと。
業務マニュアルを作るには
3つのポイントがあります
①業務内容を書き出す。
例えば、発注業務のマニュアルを作るとします。
まず初めに発注業務と項目を描きます！
②業務のやり方を順番に書く。
次に、発注業務を行う手順を
番号をつけて書き出します
③どのくらいの期間で行うのか、
同じ期間の業務をまとめる。
業務には月1でやるのか、
週1でやるのか、毎日やるのか
内容によって様々です。
同じ期間で処理するものは一緒にまとめましょう
↑（実際に作成したマニュアルの一部）
では、業務マニュアルを作ることで
どんなメリットがあるのか
私自身が感じたことを5つまとめて見ました
まず1つ目は
同じやり方でいつもできることです
仕事ってマニュアルがないと
今日はAのやり方で、明日はBのやり方
みたいにバラバラになりがち、、
統一した手順で、処理していかないとミスの原因にもなってしまいますよね💦
効率よく出来るやり方をひとつに決めて
マニュアルにすることでミスを防ぐことができます
2つ目は
管理栄養士業務の
視野が広がることです
日々の細かい業務内容まで書き出すことで
業務の全体像が見え、新しい業務が増えた時も
どの業務と一緒に処理したら良いか分かるようになります
３つ目は
新人職員を育てるのに役立つことです
業務を教える際に
自分のやっていることを1から考えて教えるのは
結構大変ですよね💦
マニュアルを作っておくと
足りない情報だけ書き込めば大丈夫なので
時間もかかることなく簡単に引き続きできます
またマニュアルを作っておくと、
新人さんにとっても1から全てメモをとる手間が
省けるのでより業務を覚えるのに集中できます
実際に私は4年前から
新人の管理栄養士さんの育成をしていますが
必ずこのマニュアルを使って
育成・指導しています。
新人さんからもマニュアルがあることで
「業務にまとまりがあっくて覚えやすい」
「管理栄養士業務全体を見ることが出来て
整理しやすい」
と言ってくれて
一生懸命頑張って覚えてくれます
そして
次に業務計画表を立てます！
月のカレンダーを使って
マニュアル作りで書き出した業務内容を
書き込みます。
この時にその月にしかない、
イベントや会議もあれば書き込むと
より計画が立てやすいです。
現場一人で働いている中
「もっと時間に余裕を持った働き方がしたい」
「与えられた仕事を効率よく終わらせて
管理栄養士として専門的な勉強する時間を作りたい」
と思いを持ちながら働いている方
ぜひ✨業務マニュアル、業務計画表を
一度作って取り入れて見て欲しいと思います
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