真夏のトマトって
見ているだけで
元気になりませんか？
先日教えていただいた
トマトレシピが
万能で
可愛らしくて
あまりにも美味しいので
久しぶりに
ご紹介したくなりました!
よかったら
お付き合いください。
トマトのマリネです
トマトの赤い色素リコピンって
カロテノイドの中でも
抜群に抗酸化作用が
高くて
しかも
同じく抗酸化作用をもつ
ビタミンEの
100倍のパワーがあるそうです。
真夏の畑や食卓で
バーンと目に飛び込んでくる
赤いパワー
視覚って
意外と直感がいいのかも
しれませんね(^-^)
湯むきに
少し手間がかかりますが
まとめて沢山つくっておくと
とっても万能に
活躍してくれるんです。
そのままいただくのは
もちろん
保存食、
スープやデザート、
トッピングにも。
私の場合
大量につくっても
冷蔵庫を開けては
ちょいちょいつまんでしまって
あっという間にペロリ
ぜんぜん保存食には
なりませんが〜(^_^;)
さて、作り方です！
◆ 材料 ◆
トマト ２０個
はちみつ 大さじ３
酢 大さじ１
ハーブソルト 適量
オリーブオイル 適量
ハーブソルト🌿は
塩コショー、クレイジーソルトなど
お好みのもので。
◆ つくりかた ◆
⒈ トマト以外の材料を全て混ぜておく
2. トマトを湯むきする
3. ①の中に②を漬け込む
２〜３時間で味が馴染んできます。
保存は４〜５日くらいかな。
☆ミキサーにかけると冷たいスープに
(大きいトマトだと楽ちん！
湯むき後、ザク切りしてね)
☆細かく刻んで塩コショーを
きかせるとトッピングに。
豆腐に◎でした
クリームチーズにも！
☆塩とオイルなしでデザートに
☆塩とオイルなしを
ミキサーにかけるとジュースに
( 大きいトマトが楽ちん！)
あと、
これは試してないんですが
デザートトマトに
はちみつをしっかり効かせて
楊枝にさして冷凍
こう暑いと
ついつい冷たいものを
食べ過ぎてしまうので
いったん火を通した
トマトアイスは
お子さんのオヤツにも楽しくって
いいかなーと思いました。
よかったらお試しくださいませ！
夏バテせずに
乗り切りましょうね(^-^)/
〜 チャイナペイント ＊ R i e 〜