夏野菜で揚げ浸し

　　　　

先日、農協へ野菜の買い出しをした翌日に

教室の生徒さんから野菜をたくさんいただいたので

揚げ浸しを作りました。

なす、ピーマン、ズッキーニ、パプリカ

おくら、椎茸、ミニトマト。

ミニトマトは少し揚げ過ぎたかな。

ゴーヤと蓮根を入れるのを忘れていました(^ ^;)

素揚げした野菜を、好みの出汁に漬けるだけの

かんたんで手軽な常備菜。

今朝から冷蔵庫で冷やしているので

今晩キンキンに冷やしたビールと共にいただきます。