ちょっぴり田舎を歩いていたら
自家栽培の【すだち】の無人販売✨
5個で100 円 ありがたい！
その横に黄色くなったすだちが、倍ほど入って同じお値段✨
3袋買ってぽん酢を作ろう！と
財布を見たら小銭は195円
残念〜
ということで1袋購入
早速このすだちでぽん酢を作ります。
とっても簡単で
すごく美味しいのでお試しください😊
先ずは、きれいに洗う
青々としてとってもジューシー
直接瓶に絞ると種をあとで取る必要があるので
瓶に入る茶こしを使い絞ります
瓶に半分ほどの量が絞れました✨
材料は、
すだち汁
醤油 すだち汁と同量
昆布 5cm位
鰹節
すだち汁に同量の醤油を加える
鰹節と昆布を入れる
さっぱりしたぽん酢です。
甘味が欲しい方は、絞り汁の1割ほどのみりんを入れてお作りください。
3ヶ月冷蔵庫で熟成させてできあがり✨
昆布と鰹節を漉してどうぞ。
漉さないでも底に残りますのでお好みで。
簡単でしょう？
時が作り上げる絶品ぽん酢です。
料亭の味です。
でも、3ヶ月も待てない方は1週間経てば大丈夫。普通に美味しいです。
唸るほどではないという違い✨
今回、すだちを使いましたが
柚子
かぼす
シークァーサー
レモン
橙
摘果みかん等
柑橘類なら何でも同じように作れます
それぞれに違う味わいが楽しめます
柑橘類が手に入りにくい時期は
瓶入で売られてる柑橘類の果汁を使うと
1年中いつでも作れます
お試しあれ〜✨