お袋の味

久しぶりのブログ更新です。
春といえど先日は関東の方で雪だったみたいですね～
　
岡山といえば・・・・やっぱりまだまだ寒いです
今日は定休日でオフだったので、この冬最後になるだろうと
温かい夕食を作りました。

私にとってはお袋の味なんですが。。。
同じように作っても母のような味にはならないのは気のせいなのでしょうか？

メニューは粕汁とホッケです。





この岡山でも粕汁は作るようなのですが
ぶりをいれたり、鮭をいれたりするようです・・・

我が家の粕汁は
豚肉・ニンジン・大根だけをいれます。

最後食べる時に京都の七味家本舗さんの七味をかけていただきます。


（七味家本舗さんお写真を勝手につかいました＞＜ごめんなさい）

あ～～この七味の入れ物2種類あって、辛口ではないほうですよ！

この七味は私のだいのお気に入りです＾＾
この七味と同じお店の山椒があるのですが、
ミックスにして鶏肉をやいたりしてもとってもおいしいんですよ＾＾
是非お試しあれ！

～粕汁の作り方～
大根とニンジンはせんぎりに
豚肉は食べやすくカットします。
薄切りでも、こまぎれでもいいでしょう

お鍋にみずをはり沸騰させて。材料を全部いれちゃいます
あくがでてくるのできれいにとりさります。

あくがでなくなったら、出しの素をいれて煮込みます。
煮込んでいる間に
この鍋からだし汁をボールに少しいれて、酒かすとスプーン1杯分の合わせ味噌をとかします。

後は鍋にもどして味みして、味が薄いようでしたら、薄口醤油で味をととのえます。
後は火傷しないようにお召し上がれ～