べったら漬け

なんで「べったら」って言うのかな

先日、私の好きな「塩麹塩分14パーセント」を作り、ネットでべったら漬けを検索して作ってみました。

大根も甘みがましておいしいし、塩分濃度が低く麹の甘みが強い塩麹なのでとても私好みの「甘み」があるべったら漬けが出来ました。

家で作るものは、家族の体調によって味も調整出来るし、何より自分好みの物が出来るのでとても良いですね。

次はもっと沢山作ってみよう。