昨日の夕飯のおかずはぶりの煮物でした。
ぶりの煮物をした翌日は残った煮汁でなにかもう一品作るのが
私流です。うちの子は煮汁をたっぷりつけてぶりをたべるので
毎回汁は多めに作っています。
その残った煮汁を使って毎回ひじきの煮物や切干大根
を作るのが母から教わったメニューの一つ二つです。
今回はひじきの煮物をつくることにしました。
ひじきは鉄分やカルシュウムが豊富に含まれるので
積極的に取り入れたい素材のひとつですよね。
煮汁にひじきは戻さずに私は入れてしまいます。
そのほうが歯ごたえがあり好きなんです。
母からそう教わりました。
にんじんのせんぎり、あげ、まめ等を入れて
味を調えできあがりです。