はじめての自家製天然酵母・・・

年末の大掃除の合間にいつも読ませてもらっているブロガーさんが

自家製天然酵母を作ってパンをこしらえていたので

私も！！！と見よう見まねで作ってみました。

（単にテスト前に勉強しなければならないのに、やたらいつもしたくない掃除がしたくなったりとか

ほかの事がしたくなる現象だったのかも？苦笑）

年末年始なら、家にいる時間が仕事のある日より多いので

少しは部屋が暖かいかな？とも思ったのです。

たまたま私が読んだブロガーさんも作っていたのもみかん。

我が家にもみかんがあったので、作ってみました。

1日目・2日目は特に変わりなし。

本当に大丈夫かなー？と不安と疑心暗鬼になりつつ・・・

3日目↓

みかんは沈んだままも、水が白濁してきて

よーくみると水面に細かな泡が見えるように。

こ、これはうまくいくかも？と淡い期待。

匂いはまったく問題なし。

4日目↓

みかんが浮いてきて、前日よりも多くて細かい泡がたくさん見えるように。

うっすらアルコール臭を感じるようになりました。

5日目↓

みかんが全部浮いてきた。

少しみかんの色も抜けてきたような感じ。

そして、ふたを開ける時に、しゅーっと音がするように。

6日目↓

さらにみかんの色が薄くなっていて、底におりのようなものがたまってきた。

そして、ふたを開けるときに、ポンッと音が。

そして6日と半日くらい？↓

しゅわしゅわーーーっと。（ふた開けてすぐはそんな感じだったんだけども）

あまり元気のよい酵母ではないけど、少し泡の出も

おちついた感じがしたので、完成とすることに・・・

↑だけど、今もってこの判断が正しかったのかはビミョー。

ストレート法と中種法の2種類あって、最初はストレート法！！！と思ってたけど

不安になり、とりあえず、中種も作ることとしてみました。

（ただいま培養？中）

いろいろ作ってみたいけど、ひとまずクックパッドにあった

ストレート法でつくる食パンを作ってみましたー。

が！！！！しかし！！！

自分が悪いんだけど、過発酵。（だけど、色は全体的についた）

もーもーもー。

自分でもこりゃまずいーーーと思うほど

２次発酵が全然進まず・・・。

そりゃそうよね、室温かなり低いもの。22度くらいしかなかったの。

かなり後にオーブンに発酵機能をあったことを思い出した私。。。

あほー。

それか、オーブンの中にお湯を入れたものと一緒に置いておけばよかったなーと。

THE・後の祭り。笑

ホワイトラインは一部のみだったし。（おはずかしくて、全体写真はお見せできません。）

だけど予想外に窯伸びしてて、驚いた。ほんとびっくり。

あとトップはグルテン感が強い部分も。

ホシノで作ったときはこんなことになったことないなー。（数回しか作ったこと無いけどさ）

オーブンの温度も少し高かったかなぁ？と今思ってます。

下が色が濃くついてたのよね。うーむ。

それかもう少し焼く時間を短くしてもいいのかも？

味は全然悪くない。食感もむっちり（グルテンかなぁ？）だし、おいしかった。

Ｔ氏も食べたけど、味はうまい！とのこと。（バター少し入ってるからかな？）

うーむ。

勉強あるのみだね！！！笑

今また、残った酵母エキスをつかって、またみかん酵母作ってます。

中種はゆっくりだけど、培養されてるみたい。

今度は中種でパン作ってみよー！

しっかし、私みたいなのがいきなりみかん酵母なんて、

半そで短パンで冬山に登ろうとしてるようなものかしら？

でも、そこに山みかんがあったからーーー！！！

小芝居。す、すみません。

今年はこれを機にパン作りもう少し頑張りたいです。

自家製天然酵母おもしろい。やっぱり自分は実験的なの好きみたい。

コネはやっぱりHBだけど。笑

他の酵母にも挑戦したいゼ☆2013年。

こんな私におつきあいいただけたらうれしいです。ぺこりーぬ。

昨日は

サッポロファクトリーへおでかけ。

Ｔ氏がアウトドアジャケットを見たかったそうで。

私も色々見たけど、これ！！という物に出会えず。

久々に行ったけど、ファクトリーのnorth faceすごくシャレオツになってたー。笑

いつのまにか、スタンダードも入ってたし。

ヘリーハンセンも一緒にさらにかわいい感じになってました。

ヘリーハンセンでは、カーディガンで気になったものがあったけど

やはりそのカーディガンを着て、さらに羽織れるコートがない。。。

温かそうだったんだけどなーーー。悲しい。

結局、この日もごはんだけ食べて帰宅。

ひさしぶりに、スープカレー。

ピカンティホライズンにいってきました。

私はさくっとピカチキンにしました。

写真では分かりにくいけど、野菜たくさん入ってて

お腹いっぱいーー！！

また食べに行きたいな。

今年のセールはかなりの不完全燃焼。

ネットでも色々物色してますが

なかなか見つかりません。

春物へシフトしていくべきかな？

でも・・・北海道はまだ半年位寒いよね。涙

仕事初めとsale

昨日からいよいよ仕事がまた始まりました。

地下鉄かなりすいてて世間はほぼお休みなのね。。。

と、悲しい気持ちで出勤。

やはり職場は静かな１日でした。笑

新年のご挨拶に会社関係の人たち位しか来ない。笑



仕事帰りにpoeと待ち合わせして、saleに参戦！！！

惨敗？笑

何も買わなかったー。

一度だけ、アウターを試着してみたけど、やっぱりダメだった。

会社がかなり寒い。

節電といえば、聞こえがいいけどさ、ただの経費削減だろ！！！怒

この寒い北海道で、室温20℃設定って・・・。

昨日は会社が冷えきってると思って

ヒートテックレギンスにタイツを上に履いて行ったけど

それでも寒かった。涙

なので、袖がゆったり（ベルスリーブ）なアウターが欲しいのです。

厚着して会社に、行きたいから。

ざっくりニットが着れるアウターって、すごく少ない。

だけど、ポンチョやマントなんて絶対にダメ。

寒すぎる。すっかすかだもん。



結局、ATRで晩ごはん食べて帰ってきただけでした。

今日はあとで遅いおでかけ。

天気はまずまずだけど、寒そうだなぁ。

きょうのおやつ

とうとうお休みも今日で終わり。

年末にひいた風邪のせいで、29・30・31日と掃除＆洗濯にあけくれました。

健康管理・・・できてなかったってことかな？涙

もうしばらく風邪はいいです。苦笑

31・1・2日は、Ｔ氏実家。

1日の夜は私の実家で過ごし、休みだけどなーーーんにも用事ないのは

今日だけ。明日から仕事だし、セール見たかったけど

ぐっとこらえました。

明日行けば、また土日お休みなので、会社帰りに寄ってみようかな？

あ、年末か年始にコストコ行きたかったな。

行けなかったのが、心残りです。（大げさ。笑）

家で片付けしてるなか、ちょこちょことみなさんのブログにお邪魔させて

もらってました。

スマホにしてからすっかりブログ書くのが億劫になってました。

poeもそうみたい。

いつも読ませていただいてるブロガーさんの記事を読んで

私もとあることにチャレンジ中。

うまくいったら、小ネタとしてブログに書こうと思います。

今のところどうかな？といった感じです。

うまくいきますように。

さてさて、本題？のきょうのおやつ。

たねやの最中と、かきたねキッチンのピーナッツ。

甘いのとしょっぱいの、最高！！！

両家からもらったおかずやお菓子で、我が家はしばらく買い物しなくて

よさそうです。本当にありがたい。

さてさて残り僅かになったお休みたのしみまーす

happy new year 2013

あけましておめでとうございます。

昨晩と今朝はＴ氏実家にて過ごして、今は私の実家で

新年のお祝いをしています。

おいしいもののに囲まれて、幸せです。笑

今年も楽しくおいしい毎日を過ごすために

笑顔でいきたいと思います。



みなさまにとっても素敵な１年になりますように。

2013年もよろしくお願いします☆

uta