新潟も今週梅雨入りしました。
今年は、それほど雨量が多くありませんが、
それでも、洗濯物が乾きにくかったり、天気予報に注意が必要だったり、困ることはいろいろあります。
お米の保存でも、一年を通して最も注意が必要な時期かも知れません。
これからの時期これに注意！
『湿気』
湿気が多い所に保存していると、お米に『カビ』や『細菌』が発生してしまう事があります。
また、お米から異臭が出てきて、粒が柔らかくなってしまいます。
『害虫』
暖かくなって来ると虫が発生することがあります。
お米は農作物なので100%防ぐことは難しいですが、ある程度は防げます。
1つ目は、風通しが良く、湿度や温度の変化が少ない暗所で保存する
おすすめは、冷蔵庫（野菜室ならベスト）
熱によるお米の劣化も少なく日陰を確保出来るので最もおすすめです。
買ってきた（届いた）お米をすぐにタッパーや保存袋など密閉容器に入れて冷蔵庫に保存すれば、虫の発生率はほとんどないと言われています。
でも、冷蔵庫に収納するスペースがないなどの問題もあります。
冷蔵庫での保管が難しい方には、おすすめの方法があります。
2つ目は、唐辛子を米びつに入れる
そうすると唐辛子が虫除け代わりになります。
注意）
唐辛子をずっと入れっぱなしにしていると、唐辛子自体にカビが生えたりするので頻繁に入れ替えるが必要です。
3つ目は、いたって単純「お米を出来るだけこまめに購入する」事です。
お米が劣化しやすいこれからの時期は、いつもより少なめの量を購入する事で
お米が悪くなってしまう前に、虫が発生する前に食べきる考え方です。
おすすめは「1」の冷蔵庫での保存です。
ただ、スペースの問題もあるのでそれぞれに合った保存方法を選んでみてはいかがでしょうか？
これからの梅雨や気温が暖かくなる季節には十分に気をつけながら、美味しいご飯生活をしましょう
