久々のファミリーセール。

本日は、久しぶりにファミリーセールの応援。

従業員も他のイベントや業務上の理由で参加人数が少なく、幸か不幸かお客さんの入りもいまいちで、だから何とか切り盛りできた・・・・という状況。

寂しい限りですが、おかげで今日は久しぶりに明るいうちに帰宅できました。

ジイジからの差し入れの築地の煮干。

立派な煮干。有難うございます！

考えてみると我が家のお味噌汁は鰹だしばかり。

煮干は、そのままおやつ代わりに食べるくらいでした。

煮干だしも良いなぁ・・・・と、だしの取り方をネットで調査。

一番多いのが水1リットルに対して煮干20～30グラム。一番多いものでは50グラム。

ところが「ためしてガッテン」レシピによると、水1リットルに対して煮干5～10グラムで、一晩水につけるだけで煮出したりしないで良いとか。そうすると、煮干の風味が少なめの上品なお出汁がとれて、しかもイノシン酸の量はこちらの方が多いのですって。知らなかった。

しばらくは色々な出汁の取り方を試してみたいと思います。

さて、晩御飯。

コロッケ、しらすのもずく和え、豆腐とわかめのお味噌汁。