西京味噌の巻。

今日はお天気も良く、暖かかったですね。
さて、暖かくなる前に食べておきたかったものがあります。
それは何かというと・・・・白味噌のお雑煮。
会社近くのお惣菜屋さんにランチのお弁当を買いに行った時の事。
乱雑に積み上がった商品の中に「西京味噌」を見つけました。

「株式会社西京味噌」の「西京味噌」です。

ちなみに「西京味噌」というのは京都の本田味噌本店の登録商標で、株式会社西京味噌は本田味噌本店の子会社。
このお惣菜屋さんには、時々思いがけないものが置いてあるのですよ。
これを見た瞬間に、白味噌のお雑煮が食べたくなったのです。
ということで、そろそろ暖かくなっちゃうかも！と危機感を抱き・・・・だって白味噌のお雑煮って冬の味っぽいではないですか?!
なので、今朝あわてて作りました。

具はお餅だけのシンプルなお雑煮です。
甘いお味噌汁が苦手な旦那様には不評でしたが、まるでお豆のポタージュのような旨みとコクが広がって美味しかったです。
作り方は簡単。
味噌が芳醇なので、出汁が必要無いのです。
心配だったら、昆布だしで。
水をわかすときに昆布を入れて沸騰直前に取り出すだけ。
パッケージに書いてある分量を参考にすると、水400ccに味噌140gを溶かしいれます。
味噌の分量にひるまず入れれば、濃厚なお味噌汁の出来上がり。
そこに丸餅を入れただけ。
上に鰹節を振っても良いですね。
味噌の量にビックリしますが、白味噌は塩分が赤味噌の半分以下ですから安心して食べられます。
もちろん、もう少し薄く仕立てればさっぱり目のお味噌汁に。
でも、お雑煮にするには、このくらいトロリとした方が美味しいですね。
興味のある方はお試し下さい。

さて、晩御飯。

訳あって、吉野家のビーフカレー。あまり美味しくなかったなあ。