簡単スープカレー♪

昨日、テレビでコウケンテツさんがスープカレーを作っていた。

美味しそうだったので、早速マネして作ってみた。

番組ホームページには材料しか載っていないので、うろおぼえのおぼえがき(^^;)

☆材料(4人前)

ブラックタイガー　　　　　12匹

ナンプラー　　　　　　　　大さじ1

しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ1/2

湯　　　　　　　　　　　　 　500cc

カレールー(辛口)　 　 　60gを刻んで

牛乳　　　　　　　　　 　　1カップ

サラダ油　　　　　　 　　適量

にんにく＆しょうが 　　　1かけ

塩、胡椒　　　　　　　　　 適量

はちみつ　　　　　　　　　大さじ1

にんじん　　　　　　　　 　100g

たまねぎ　　　　　　　 　100g

ピーマン　　　　　　　 　1個

赤ピーマン　　　　　 　1個

キャベツ　　　　　　 　　2枚

塩・黒胡椒　　　　　 　適量

☆つくり方

しょうゆとナンプラーを合わせる・・・A。

えびにAの半量を混ぜて下味をつける。

にんにくとしょうがをみじん切りにしてサラダ油でいためる。

たまねぎとにんじんをいためる。

お湯を入れて煮る。

煮立ったらえびを入れる。このとき、一度水気をふくと良い。

ピーマンも入れる。

再び煮立ったらキャベツをのせて蓋をして蒸し煮。

キャベツがしんなりしていたら火を止める。

刻んだカレールーを溶かしこむ。

再び火を入れてから、はちみつと牛乳を加える。

Aの残りを入れる。

仕上げに塩と黒胡椒で味付け。

市販のカレールーを使うのですごく簡単。

でもナンプラーのおかげでちゃんとエスニック。

ミルク＋はちみつ＝ココナッツミルク。このアイデアは色々活用できそう。

えびに下味をつけたとき、一緒に臭みも出てしまうので、えびの水気をきると良いというのも勉強になった。

ということで、今日の晩御飯はスープカレー。

簡単美味しいって素晴らしい！