手作りガリで焼き鯖寿司。

会社の人に新生姜をいただいた。

どうやってお料理するのかしら・・・とレシピ検索していたら、ガリ＝生姜の甘酢漬け が案外簡単に作れることがわかったので、早速作ってみることに。

まずは、新生姜を綺麗に洗って、根の部分をスライス。

塩をふってしばらくおく。

お湯にさっと散らして30秒ほど。

お湯からあげて水をきり、煮立てて軽くさました甘酢に投入。

茎のピンクの部分も一緒に漬け込むとピンク色のガリが出来るとか。

さて、仕込んでから4日。

そろそろ食べられるかな・・・・と瓶の蓋を開けると、ちゃんとガリの匂いがする！

食べてみても、ちゃんとガリ。

ということで、お寿司は握れないので、晩御飯を焼き鯖寿司に。

れんこんのはさみ揚げ、玉子とわかめのすまし汁、冷奴。

今日一日休んで明日は仕事。

飛び石のお休みもたまには良いな。

＞かなへさま

お久しぶり。

元気だった?!

「しりしり」知ってるのね。さすが。

つい最近まで知らなかったのだけれど、美味しくてすっかりお気に入り。

室内干し、自動ではないけれどやっぱりあった方が便利よ。