こんばんはウタマロです。
ザラメ
紙コップに卵白だけを取り出します
次に重曹を入れます！
オタマに大さじ2杯分のザラメを入れます
次に砂糖が浸るぐらい水を入れます
これを熱していきます(ファイヤー(°▽°))
これをグツグツ煮ていくと温度がどんどん上がり100度を超えてきます‼️
この時使う重曹卵の量は写真の割り箸についているほどで良いです
完成品♪( ´▽｀)
今日も1日が終わってしまいましたね^_^
社会人始まって1日が本当にあっという間⁉️
気がついたら夜の9時10時になっています笑笑
それでもやることが終わらなすぎて本当に泣きそう(T ^ T) (泣いてしまった時は誰か慰めて下さい)
三者面談の日程、
なかなか組み終わりません(泣)
(ブログ書く暇があったら今やれよ)
今日、後半の方はプリントの枚数を数えきれないほどポンコツになっていましたので先輩に無理やり？帰されました( ・∇・)
明日の朝早く行って頑張ります^_^
さてさてここからが本題です♪( ´▽｀)
今日理科の授業でカルメ焼きを作りました
(わ〜〜パチパチ👏👏👏👏👏)
カルメ焼きっていざ作ろうとするとなかなか膨らまなかったりしますよね‼️
私はしっかり膨らみましたよ(￣ー￣)(ニヤリ)
ということでここで実験のレシピを紹介して実際に役に立ててもらったらいいなと考えています‼️
私としてもしっかりとした作り方がわからなかったのでネットやYouTubeを見ながら自分なりにアレンジを加えて作りました！ご参考までに
♪( ´▽｀)
ではいきます！
まずはじめに材料から
卵
計量スプーン15ml
オタマ(大きめ)
アルコール温度計(200度まで測れる)
割り箸
紙コップ
重曹(炭酸水素ナトリウム)
です。
あとアルミホイルとキッチンペーパーもあると便利です。
(写真に写っていないものがありすいません汗)
最初に重曹卵を作ります‼️
目安としては重曹が卵白にギリギリ浸るぐらいかな♪( ´▽｀)
そして軽く混ぜるとシャーベット状のようにまります(写真だとわかりづらくてすいませんm(_ _)m)
これで重曹卵の完成です(*^◯^*)
重曹卵を作るときに卵白をメレンゲにするまで混ぜるやり方もあるらしいですが私的にはそれだとあんまり膨らまない感じがします(失敗？)
激しくかきまぜずに卵白と重曹が混ざり合う程度で良いと思います(^^)
これで重曹卵の完成です‼️
次にザラメを熱していきます^_^
(写真は少し水多すぎたかも😋もっと少なくてもいいかもしれません)
(写真はガスコンロですがガスバーナーでもしっかりとできました)
そして写真のように125度を超えたら熱するのをやめます♪( ´▽｀)
そしてオタマを少し冷まします。目安としてはグツグツが落ち着く程度
(この時濡れ布巾の上にオタマを置いて冷ましたりするとあまり膨らまずに失敗に終わります泣)
グツグツがおさまったら割り箸に重曹卵を付け勢いよくオタマの中でかきまぜます‼️
(さっきと同じ写真ですねm(_ _)m)
かき混ぜるとすぐに『ねるねるねるね』のように泡立ってきますがまだかき混ぜるのをやめたらいけません😡
20秒ほどかきまぜていると『ねるねるねるね』がなくなりクリーミーな液体になります！そうなったらかき混ぜるのをやめて下さい‼️
はじめは膨らむのか半信半疑ですが数秒後に膨らんできます^_^
(ここら辺の写真を撮っていなくて申し訳ないです)
しっかり冷めたあとオタマをもう一度炙ると綺麗にとれます‼️
割ってみましょう♪( ´▽｀)
空気で膨らんだのがわかりますね(^^)
今回の実験は生徒たちも興味津々でした(^^)
(放課後にもう一度やりたいという子が出てくるほど)
少しでも理科に興味をもってくれたら嬉しいな😃
カルメ焼きが上手くいかなくて困っている方は参考にしてみてください‼️
(動画があればよかったのですが興奮しすぎてとり忘れてしまいました笑笑)
よし明日の朝三者面談の日程作りがんばろう
_:(´ཀ`」 ∠):
おやすみなさい💤