オクラ

アオイ科。(和名アメリカネリ、異名、おかれんこん"陸蓮根")原産地エチオピア。ガーナではその形状からLady's finger

と呼ばれる。日本へは幕末から明治初期沖縄、鹿児島、伊豆諸島へ、

全国に普及する昭和50年以前から食べられていた地ではネリと言う名で呼ばれていた。最近、豊岡市日高町八代地方で採れる柔らかく断面が六角〜八角のオクラ(八代オクラ)が収穫されたと聞いた。

オクラのネバネバのもとペクチンの整腸作用に注目、お馴染みの食材になっている。

野ざらしのオクラは閑か蟻二匹

歌子