干し柿作りました

昨日、和歌山で買ってきた渋柿で初めて干し柿を作ってみました。

私の祖母が生きていた頃はたまに作っていたのですが、正しい作り方
は知らず…

売場で渋柿が売られているのを見て
高いものでもないし、ネットで作り方調べて一度作ってみようと10個入り1パックだけ買ってきました。

剥く前と剥いた後の渋柿

やはりカビないように作れるよう、剥いた後に熱湯にくくぐらせるとか、焼酎を吹き掛けるとかいろいろ方法はあるようです。

ウチは焼酎なんかないし、とりあえず熱湯につけてから軒先に干してみました。

途中モミモミして柔らかくしたら2週間後ぐらいに食べられるようです。干す期間が短いということで、水分も残っているから少し大きめで食べられるとなー

揉まなければ1か月後…

美味しい干し柿が出来ますように