春子シイタケのペペロンチーノ〜風の谷農苑にて〜

冬の寒さに耐えて育った原木シイタケを春子(はるこ)と呼びます。香りが良く肉厚で旨味が濃厚です。 

今朝はオリーブ油でニンニク、鷹の爪を炒め、香りが出たらシイタケ、ネギ、白ワイン、白だしで炒め、天然の塩、コショウ、スパゲッティと和え、盛り付けて完熟カボスを搾りました〰️😋 

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。