想い出のハンバーグ 〜風の谷農苑にて〜

今朝はレストラン軽井沢のママに教わったハンバーグ。赤ワイン、卵、炒めたタマネギ、パン粉、生クリーム、塩コショウ、ナツメグを良く混ぜ、牛と豚の合い挽き肉を入れ粘りが出るまで混ぜます。肉が最後なのは味を均等にするためです。オリーブ油と牛脂で両面焼き、バターで仕上げます。今日はトマトの水煮、ケチャップ、ウスターソース、黒糖、赤ワインで煮込みました。ママありがとうごさいます。 

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。