北海道産シマエビのお鮨 〜風の谷農苑にて〜

北海道で生で食べるエビと言えば、ホッコクアカエビ(甘エビ)、トヤマエビ(ボタンエビ)、そして漁獲量が少ないモロトゲアカエビ(シマエビ)です。サロマ湖周辺の汽水域などに生息する北海シマエビとは違います。今朝は羽幌漁港で水揚げされたシマエビを握り、木の芽を添えました。甘い甘い甘い〰😋 

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。