梅干し自然薯はさみ焼き 〜風の谷農苑にて〜

実は日本原産の野生種である自然薯(じねんじょ)と、栽培種のヤマイモは、染色体が異なり植物学上ちがう種類なのです。自然薯がスタミナがつくと言われるゆえんは、含まれるディオスゲニンが、若さの維持やホルモンバランスに関係しているからだとされます。今朝は自然薯で甘口のねり梅をはさみ、大葉で包み、衣液(水溶き片栗粉、白だし、マヨネーズを和えた)にくぐらせ、オリーブ油で両面焼きました〰😋 

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。