タケノコ(筍)と木の芽和え 〜風の谷の苑にて〜

竹かんむりに旬でタケノコ。タケノコは副腎皮質ホルモンの合成に関わるパントテン酸がタップリで、ストレスをやわらげる効果があるのだとか。今朝は木の芽、味噌、白だし、砂糖、卵黄をすり鉢であて、茹でてたタケノコと和える。卵黄を入れると艶が出て味がまろやかに〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝していただきます(合掌)。