唐揚げのスーパー仕事人は麹さん‼️

麹(こうじ)の酵素プロテアーゼが、肉のタンパク質をアミノ酸に分解するので消化吸収しやすくなります。今朝はモモ肉&液体塩麹を、ジプロックに入れて揉み冷蔵庫1時間。片栗粉を付けオリーブ油で揚げました🎵柔らかですね😃

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#唐揚げ #塩こうじ #朝食 #大地の宴 #fridchicken #SaltmaltedRice #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan