ＵＴＡ珈琲焙煎所回覧板”コロンビア ピコクリストバル”
2013.9.28
≪ＵＴＡ珈琲焙煎所回覧板”コロンビア ピコクリストバル”≫
・新しい生豆７０キロが入荷しましたよ。
今回はこれ！当所のコロンビアもドンドン進化します。
スペシャルティーコーヒー『コロンビア ピコクリストバル』です。
その名の意味は、南米大陸発見者「クリストファーコロンブスの峰」という意味で、
コロンビアの最高峰５，８００Ｍにあたります。
この地の珈琲は他のコロンビア珈琲とは異なり、火山灰土壌で恵まれた気候、
風土、土壌。そして、カリブ海気候で特有の甘みの強いアロマな香りが育まれ
るんです。
栽培方法も”ＧＵＡＭＯ”と呼ばれる伝統栽培で他の豆科の植物をシェードツリー
とし珈琲の木を日陰にし育て、完熟したコーヒーチェリーのみを手摘みし豊富な
山水で洗い天日乾燥されます。
こうして、精選、選別後に厳選にカップテストが行われ最終チェックを経たものの
みに、最高峰 “ＰＩＣＯ ＣＲＩＳＴＯＢＡＬ”の名が冠される。
多量生産できない手作りの珈琲を是非ご賞味下さい。
