【なっとう】を食べて何十年と経ちますが、つい最近まで美味しく食べた、なっとうが無かったんです…
調理師って職をして恥ずかしい思いで………【なっとう】を食べる際に必ず一定の方向にかき混ぜ、途中逆の方向に混ぜ合わせると、なっとうが美味しくなくなるんです…
【なっとう】の糸が重くなるまで混ぜ、先に醤油orなっとうタレ少しずつ加えながら、混ぜて糸の重さが無くなりきった時に練り辛子や卸ワサビを加えて、混ぜていくと～ふんわりとした………【なっとう】が食べられるんです…
もちろん、アンモニア臭も薄れ食べやすくなります～と【“北大路魯山人風”なっとう】の食べた方でした(^o^;)…
と、お試しを！