ブログネタ：豆腐、ワカメ、油揚げ、好きなお味噌汁の具は？ 参加中私はその他派
ブログねたぁ～やるかぁ…
“好きな味噌汁の具ぅ”ですかぁ～☆
人によって千差万別ですよ～！
以前、勤めていた社員食堂では“味噌汁の具”一種類が一番好き！って方がいたんですよ。
年配の調理師で、一種類の具の方が“味噌”と“出汁”が純粋に楽しめるから！って言うことらしいんですが…
僕には味噌汁の具が、一種類では物足りないですね～最低でも二種類無いと“味噌汁”って感じではないし(^_^;)…
一般に味噌汁の具になると、“油揚げ＋ワカメ”、“大根＋人参”、“浅蜊＋長葱”、“豆腐＋ワカメ”とかだと思いますが～…
僕が今勤めている社員食堂での味噌汁の具は～殆ど何でも有り！！！
例えば、パック積めにしてある水煮の山菜＋長葱…
厚揚げを一口大に切った物＋三つ葉…
茹でた、ほうれん草＋天カス…
茹でた、キャベツ＋お麩…
等の二～三種類で味噌汁の具にしたりますよ(^_^ゞ…
でも、味噌汁の具の中でも(僕、個人好きだったりするんですよ…)一番人気が有るのが…
一口程度に厚めのスライスに切り、茹でた【南瓜】＋チョイと加える際にテクニックいる【溶き卵】の二種類が人気があるんですよ～☆…
味噌汁の具に、【南瓜】は有りで良いと思うでしょうが、【溶き卵】は～一般的には中華スープやすまし汁の具に使われやすいですけど…
味噌汁に【溶き卵】もイケるんですよ～★
唯、味噌汁って沸騰しちゃうと味噌の風味が無くなってしまうんで…
味噌汁が沸騰するギリギリの段階で【溶き卵】を入れないと～絹のような歯応えがある【溶き卵】に成らないし…
味噌汁の中で味噌のたんぱく質と分離しちゃって、粉々の【溶き卵】になってしまい、味噌汁の具が一種類？！
に、なってしまうんですね～(^_^;)
【溶き卵】を入れたら、直ぐにかき混ぜずに、チョイと固まって～即、鍋の火を消す！…
と言った、【溶き卵】＋【南瓜】の味噌汁だと～味噌汁が無くなるペースが早くなるですよ～(^_^;)
一度に１００～１５０人分の味噌汁を作るんですけどね～☆…
毎日、主菜、副菜が変わるのは勿論ですが、味噌汁の具も毎日変えていかないと～食べる方が飽きちゃうんデスよ～(^_^;)…
===================
豆腐、ワカメ、油揚げ、好きなお味噌汁の具は？
・豆腐
・ワカメ
・油揚げ
・アサリ
・のり
・その他
