ホタルイカのシーズンです。
こちらではスーパーで普通に刺身用が売っています。
ただ私は一度ホタルイカであたったぽいので生で食べる勇気がありません。
イカには寄生虫🪱が結構な割合でいますし。
なので今回は…
生のまま目玉を取り塩で洗って流し、キッチンペーパーで水気を取って、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りが出たらホタルイカを放り込んで少し炒めます。
膨らんできたら醤油を適当に入れて少し煮込みます。
その間にタッパーにスライスしたニンニクと黒胡椒、唐辛子、乾燥ハーブ(うちはパセリとバジル)を適当に入れて…
ホタルイカと煮汁を入れたらオリーブオイルをイカがひたひたになるまで入れて完成。
あとは数日寝かせておけば最高にうまいつまみになる！はず！
はず？
そう、はずなんです。
これ…
牡蠣では作ったことあって、これがめちゃくちゃうまいんですよ。
牡蠣で作る時は醤油とオイスターソースで炒めて作ります。
ただもう牡蠣のシーズンは終わりなので今回はホタルイカで作ってみたってわけです。
まだ食べてないのでうまいかどうかは分かりませんが、まあ不味くなる要素は全くないので絶対うまいに違いない！
生のホタルイカじゃなくてボイルのホタルイカでも作れると思うので気になった人はどうぞ。
簡単ですよー