いかなご

昨日（３月３日）から、いかなご 漁が解禁になりました。

早速、我が家でも釘煮にして、いただきました。

私は、この出始めの小さい頃のふわふわした感じが好きです。

人によっては、大き目の歯ごたえのはっきりした方が好みだそうです。

この時期、どこからともなく釘煮の匂いがすると、春が近づいたんだなぁ、と思います。

ちなみに、”くぎ煮”という表記は、株式会社伍魚福（ごぎょふく）さんの登録商標とのこと。

”釘煮”と書きましょう。