わが家の定番中の超定番ハーンバーグ。
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【豚ひき肉でつくる】ハンバーグ by うっし～
【材料】 4人分
豚ひき肉 400g
タマネギ 1個（約200g）
ニンニク 1かけ
○たまご 1個
○パン粉 大さじ2
○薄力粉（ハンバーグ生地に混ぜ込む） 大さじ2
○塩 小さじ1
○ブラックペッパー（普通のコショウで代用可） 少々
○ナツメグ 少々
●赤ワインビネガー、またはバルサミコ酢 大さじ1
●赤ワイン（日本酒可） 大さじ3
●ケチャップ 大さじ3
●ウスターソース 大さじ1
●醤油 大さじ2分の1
●水（または湯） 1カップ
オリーブ油 少々
【作り方】
１．タマネギをみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油とタマネギを入れ、弱火できつね色になるまで炒める。
２．豚ひき肉とタマネギ、○をボウルに入れて、しっかりとこねる。ハンバーグ生地の出来上がり。
３．ハンバーグ生地を４等分にしてハンバーグ型にまとめ、分量外の薄力粉をまぶす。余分な粉は落とすこと。
４．ニンニクを薄切りにする。
５．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて加熱し、ハンバーグを並べ、中央をへこませる。
両面に焼き目をつける。
６．●を加え、ふたをして火を弱め、ハンバーグの中まで火を通す。
７．中まで火が通ったら、ふたをはずし、ソースにとろみがつくまで煮詰めたら出来上がり。
わが家の定番のお味。是非お試しくださいね。
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このレシピを初めて載せたのは2007年。
このレシピは頭の中に入っているので
見直すこともなく ほったらかしていました。
改めて読み直すと、
所々、文章が分かりにくかったり、入力ミスにも気付いたので、
今日
少し書き直しました。
ーーー 文章力がなかったんやな～、わたし。
ーーーと、改めてそう思いました～、とほほ。
