ミニチュアサイズのものが大好きなんです。
だからかな。
そもそも いかが好きではあるんだけれど、
ひいかって、すっごく好き。大好き。
レシピはこちら。↓
ひいかのソテー by うっし～
材料（4人分）
ひいか 8はい
ニンニク 1かけ
オリーブ油（サラダ油可） 少々
白ワイン 50cc
塩コショウ 少々
バジル（乾燥） 小さじ2分の1
タイム（乾燥） ひとつまみ
【作り方】
１．いかは、足の部分を引っ張って、胴体から抜き、内蔵、軟骨、目を取る。ニンニクは薄切りにする。
２．フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて加熱。ニンニクの香りがしたらいかを加える。
３．表面の色が変ったら、塩とこしょう、バジル、タイムをパラパラとふる。そして白ワインを入れる。
４．やや強火で、水気がほぼなくなるまで煮詰める。
５．器に、胴体と足をセットにして盛りつける。もし、生のハーブがあれば、飾ってください。
ひいかを長時間煮ずに、ささっと仕上げます。
ハーブや白ワインの用意を済ませてから、いかを焼き始めると、手際よく出来ますよ♪
タイムは、入れすぎないよう注意。少量でよく香ります。
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